Le siringatrici industriali sono dotate di una una o più teste di iniezione, con aghi collegati ad un serbatoio dove viene caricata una salamoia appropriata al prodotto trattato, che è stata preparata in un apposito miscelatore.

Mano a mano che i pezzi di carne, pesce o pollame – con o senza osso – scorrono attraverso la macchina, il sistema di aghi cala, iniettando la salamoia nell’alimento; la velocità e la profondità dell’affondo delle teste di iniezione sono regolabili, così da adattarsi al volume di lavoro e alle dimensioni dei pezzi.

Nel caso di lavorazioni esclusivamente su filetti di ridotto spessore sono disponibili anche siringatrici a corsa ridotta, dove le teste di iniezione si sollevano in misura minore; questo permette di velocizzare il processo di iniezione e aumentare la produzione.

Tutti i parametri di velocità, movimento e pressione sono regolabili con semplicità, e la siringatrice può operare con salamoie di diverse densità e temperature; la macchina è realizzata interamente in acciaio inox, e progettata per rendere la pulizia completa semplice e veloce.