Nelle aziende del settore alimentare spesso l’efficienza del ciclo di lavoro può essere grandemente incrementata implementando delle linee industriali automatiche per la lavorazione di carne, pollame e pesce, sviluppate per ridurre al minimo l’intervento umano lungo il percorso di trattamento.

I fondamentali vantaggi del passaggio ad una linea industriale automatizzata per la lavorazione della carne, del pesce o del pollame sono due:

• Da un lato, il sostanziale aumento della velocità di lavorazione. Con una linea automatica la materia prima passa da una fase all’altra del trattamento senza che si formino “colli di bottiglia” per l’estrazione del prodotto lavorato da un macchinario, il suo trasferimento, e il caricamento nel macchinario successivo. Tutte quelle citate sono infatti operazioni che, anche se svolte da operatori  specializzati, non possono che rallentare il ciclo produttivo;

• In secondo luogo, la semplificazione di molte condizioni operative, dato che l’assenza di persone al lavoro sulla linea produttiva risparmia molte complicazioni altrimenti inevitabili.
  
  È infatti molto più semplice assicurarsi dell’assoluta igiene delle macchine, così come del perfetto mantenimento della catena del freddo, in una linea produttiva dove non sia necessario venire incontro alle ovvie necessità degli operatori umani