generatori di ghiaccio industriali

Generatori /fabbricatori di ghiaccio per produzione di ghiaccio in scaglie per la lavorazione di carne, pesce e pollame.

I fabbricatori e generatori di ghiaccio NOMA-Nowicki Machinery sono progettati per produrre scaglie “asciutte” di ghiaccio che verranno usate per il raffreddamento nella lavorazione dei prodotti alimentari a base di carne o pesce.

I generatori di ghiaccio industriali sono macchinari essenziali per risolvere una fondamentale necessità dell’industria alimentare: quella del raffreddamento.

Le temperature di lavorazione in questo settore devono infatti essere costantemente mantenute a basso livello, sia per quanto riguarda i prodotti stessi  – ad esempio carne, pesce e pollame –  sia per quanto riguarda i diversi fluidi impiegati nel processo di lavorazione, come acqua o salamoie da iniettare poi nella carne.

Il ghiaccio in scaglie ottenuto dai fabbricatori è idoneo sia al raffreddamento della carne e del pesce freschi, sia al trattamento dei prodotti alimentari già lavorati..

fabbricatore industriale di ghiaccio

I fabbricatori industriali di ghiaccio sono progettati per un raffreddamento rapido ed efficiente delle materie prime, e operano fra i -7°C e i -9°C. 

Il loro tratto principale è la forma del ghiaccio generato all’interno del macchinario: il ghiaccio viene infatti prodotto sotto forma di sottili scaglie “asciutte” ad elevata superficie, ma di spessore non superiore ad un millimetro.

Tale forma particolare presenta due vantaggi in fase di lavorazione: da un lato infatti schegge di questa forma permettono una copertura ed un assorbimento molto superiori, il che contribuisce alla rapidità del raffreddamento, e dall’altra lo spessore ridottissimo di ogni singola scaglia preserva l’affilatura di lame e coltelli nei macchinari di taglio e tritatura della carne, evitando che vengano danneggiati o rovinati.

Completamente realizzati in acciaio inox per la massima resistenza e facilità di pulizia (possono essere lavate con sistemi industriali centralizzati, fino a pressioni di 20 bar) , i generatori di ghiaccio Nowicki possono essere equipaggiati con contenitori isolati termicamente, con un sistema di lavaggio automatico ad ultrasuoni, e con un apparato per la disinfezione UV del rifornimento d’acqua.

I generatori industriali di ghiaccio NOMA-Nowicki Machinery garantiscono una produzione costante e uniforme di ghiaccio per raffreddamento alimentare. Volete scoprirli?

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