miscelatori per salamoia

Miscelatori per la preparazione e conservazione di soluzioni saline per l’iniezione e la marinatura di carne, pesce e muscoli.

I miscelatori per salamoia Nowicki sono macchinari progettati per la preparazione delle soluzioni per salatura da iniettare nei prodotti alimentari e per la loro conservazione in attesa dell’utilizzo.

I miscelatori per salamoia sono attrezzature essenziali per preparare le soluzioni saline da iniettare in carni e pesci.

Gli ingredienti in polvere vengono dosati automaticamente e poi miscelati con l’acqua con un sistema triplo di agitatori – meccanici, circolanti, e ad iniezione – lasciando all’operatore la possibilità di regolare la densità e la temperatura della salamoia: l’intera formulazione delle ricette è infatti programmabile, così da poter realizzare molte miscele diverse in maniera automatizzata.

Il sistema permette così, con l’installazione a bordo di una pompa a membrana, anche la preparazione di salse e salamoie ad elevata densità;  è inoltre possibile anche inserire una lampada UV per la sterilizzazione della salamoia preparata.

Il miscelatore permette di trasportare la salamoia pronta con facilità, ma  può anche essere direttamente integrato con la siringatrice in una linea di produzione.

L’intero macchinario è realizzato in acciaio inossidabile, e soddisfa i più stringenti requisiti di igiene e pulizia.

Oltre ai modelli standard di cutter industriali ad alta velocità, Nowicki offre anche:

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Miscelatori con scambiatore di calore

Sui miscelatori per salamoia è possibile prevedere l’installazione di uno scambiatore di calore. Questo permette di raffreddare la salamoia direttamente, il che rende più rapide le operazioni di iniezione e marinatura.
salmone salamoia

Moduli di lavaggio automatico

Nel caso frequente in cui un’azienda impieghi un solo miscelatore per la preparazione di una varietà di salamoie con ingredienti diversi, è possibile installare dei moduli di lavaggio automatico che ripuliscono il macchinario alla perfezione da qualsiasi residuo di ingredienti, lasciandolo rapidamente pronto per una nuova ricetta.

DATI TECNICI

MIXER PER SALAMOIA
dati u.m. MS-250 MS-400 MS-1000 MS-1500 MS-2000
Capacità cisterna dm3 250 400 1000 1500 2000
Potenza installata kW 2 2 4,5 4,5(2×117) 6
Dimensioni L mm 1380 1380 1960 2000 2200
Dimensioni W mm 1050 1150 1420 1600 1810
Dimensioni H mm 1850 1930 2100 2290 2655
Peso kg 140 180 370 470 600
MIXER PER SALAMOIA
dati u.m. MS-400CH MS-1000CH MS-1500CH MS-2000CH BM-1000
Capacità cisterna dm3 400 1000 1500 2000 1000
Potenza installata kW 2,5 5 5 6,5(2×117) ~4,6
Rendimento unità di raffreddamento kW 4,6 10 15,2 21,6(2×117)
Potenza elettrica totale dell’unità di raffreddamento kW ~2,3 ~5,3 ~8,2 ~11,5(2×117)
Dimensioni L mm 1700 2280 2600 2595 1900
Dimensioni W mm 1150 1650 1830 1935 1500
Dimensioni H mm 1950 2230 2290 2655 2270
Peso kg 390 740 870 1120 420
MIXER PER SALAMOIA
dati u.m. ZMS-750 ZMS-1000 ZMS-1500 ZMS-2000
Capacità tanica dm3 2×750 2×1000 2×1500 2×2000
Potenza installata kW 3 8 8 11
Dimensioni L mm 3250 3300 3850 4070
Dimensioni W mm 1590 2100 2300 2280
Dimensioni H mm 2320 2450 2450 2500
Peso kg 900 1100 1200 1650

I miscelatori per salamoia Nowicki garantiscono una resa eccellente del prodotto finito.
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